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勇敢地追求自己的梦想,不要等待机会,而是创造机会。每一次努力都是一次积累,每一次失败都是一次成长。
不要害怕失败,因为失败是成功的必经之路。坚持就是胜利,放弃就是失败。人生没有彩排,每一天都是现场直播。
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荷塘月色用料:鲜藕120克、荷兰豆80克、木耳10克、白果6克、胡萝卜料头5克、油适量、盐4克、蘑菇精6克。制作步骤:1.将鲜藕去皮洗净,改刀切片,荷兰豆改刀,木耳、白果、胡萝卜料头沸水捞出备用。2.起锅中放入适量的油,加热后,放入姜末爆香,放入鲜藕,荷兰豆,木耳,胡萝卜料头,大火煸炒,放入盐蘑菇精。大火爆香勾芡淋香油出锅装盘即可。
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冰镇山楂鲜猴头用料:山楂果100克、鲜猴头菇200克制作步骤:1.先将山楂果去核洗净备用,鲜猴头菇改刀切块,拍粉过油炸制酥脆备用。2.起锅烧油放橙汁20克,番茄沙司80克,绵白糖50克,麦芽糖30克,苹果醋15克,熬化放入山楂果,收汁浓稠放入猴头菇,翻炒均匀,倒入冰盘中点缀即可。
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百合红果参捞拌猕猴桃用料:猕猴桃180克、百合80克、红果参20克、香椿苗1克、香菜粒3克、鲜酱油5克、米醋8克、白砂糖6克、盐2克、白芝麻5克、凉白开30克。制作步骤:1.先将猕猴桃洗净,去皮改刀切厚片。百合洗净去根,沸水透凉备用。红果参洗净切片,香椿苗洗净备用。2.捞汁:香菜粒3克、鲜酱油5克、米醋8克、白砂糖6克、盐2克、白芝麻5克、凉白开30克,搅拌均匀即可。3.将百合,猕猴桃,红果参装入盘中,点缀香椿苗,带捞汁上菜即可。
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油醋汁鲍芹用料:鲍芹260克。油醋汁:海天苹果醋30克,生抽50克,盐1克,白糖10克,蘑菇精3克,橄榄油10克。制作步骤:1.将将鲍芹打皮,洗净改凤尾刀,用清水加冰镇泡15分钟备用2.将油醋汁调料,放入锅中煮化调料,苹果醋最后放入。调制油醋汁时,需要加入适量自带鲜味的生抽,调好后要酸中含香、咸鲜带酸,酸度自然,所以煮制时间不能太长,否则酸味易挥发,导致咸鲜有余、酸度不足。晾凉即可。3.将鲍芹捞出装盘点缀三色堇,带油醋汁上菜即可。
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撰文:安东小厨
设计:蔬果
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